El dilema de qué comer o evitar para preservar la salud parece no tener fin. Sin embargo, nuevos hallazgos ofrecen una mirada clara sobre lo que debes incluir en tu dieta, si quieres estar sano y vivir más.
Se trata de una de las encuestas más grandes sobre longevidad y hábitos alimenticios a escala mundial que se ha hecho y fue llevada a cabo por investigadores. Los resultados hablan por sí solos: el consumo de verduras, frutas, pescado y granos integrales está fuertemente asociado con una vida más larga y quienes no consumen estos alimentos tienen más probabilidades de morir antes.
Otro importante hallazgo del revelador estudio fue que una quinta parte de las muertes en todo el mundo estaban relacionadas con dietas deficientes, entiéndase como aquellas escasas en verduras frescas, semillas y nueces, pero cargadas de azúcar, sal y grasas trans. Se lee en el estudio publicado en The Lancet que en 2017 hubo 11 millones de muertes que podrían haberse evitado, pues la gran mayoría ocurrió por enfermedades cardiovasculares (10 millones), seguidas por cáncer (913,000) y diabetes tipo 2 (339,000).
Francesco Branca, el principal nutricionista de la Organización Mundial de la Salud (OMS), quien no participó en el estudio, declaró a The New York Times que estas cifras son realmente sorprendentes. "Esto debería ser una llamada de atención para el mundo".
Los autores del estudio escribieron en el informe que, más que intimidar a las personas para reducir el consumo de grasas y azúcares, que se asocian a enfermedades y muertes prematura, es más efectivo instar a agregar alimentos más saludables. Esos pequeños cambios en la dieta podrían reducir la mortalidad de forma significativa.
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Nunca es tarde para dar el primer paso hacia una alimentación más sana. Las personas de mediana edad y mayores que empiezan a comer mejor también tienden a vivir más tiempo, mostró un gran estudio publicado en New England Journal of Medicine en 2017.
La investigación fue la primera en mostrar que los cambios sostenidos en la dieta, sea cual sea su edad, podrían alargar la vida de las personas. Mercedes Sotos Prieto, científica de la Universidad de Harvard a cargo del estudio, concluyó que "Una moraleja importante es que nunca es demasiado tarde para mejorar la calidad de la dieta".
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