PALIGMED :: DIETA DE LAS CALORÍAS NEGATIVAS

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Se basa en la teoría de que existen alimentos que, para ser digeridos, gastan más calorías que las que contienen. Estimula el consumo de verduras y frutas, que dan saciedad y ayudan a comer menos.

La teoría de esta dieta está descripta por el doctor Neal Barnard en uno de sus libros: Los alimentos que te hacen perder peso: el efecto de calorías negativas. Afirma que hay alimentos que contienen tan pocas calorías, que el cuerpo utiliza más energía para digerir y absorber sus nutrientes. Por lo tanto, se queman más calorías en el proceso de digestión de las que se consumen, creando un balance negativo de calorías que puede traducirse en una pérdida de peso.

Sin embargo hay que considerar que todos los alimentos tienen calorías, por eso no es que se pierda peso con este régimen en particular: lo que ocurre es que la ingesta total de calorías es muy baja.

Promete bajar 2 libras al día (1kg), es decir que se pueden perder hasta 14 libras (7kg) en una semana. El famoso actor Jorge Aravena recurre a las dietas basadas en el consumo de verduras y frutas para quemar grasas después de las fiestas.

La dieta propone cientos de recetas que incluyen alimentos con calorías negativas, que serían capaces de acelerar el metabolismo incrementando la “quema” de calorías para perder peso. Su receta más famosa es la “sopa de calorías negativas” que se debe consumir en el transcurso del día, y tiene un efecto “llenador” que da saciedad y regula el apetito. Tiene una mezcla de zanahorias, champiñones, apio, judías verdes, tomates, pimientos y betabel o remolacha. Se pueden agregar especias para incrementar el sabor, se limita la sal y no lleva papa por su alto contenido de almidón.

Muchos alimentos con “calorías negativas” son ricos en fibra y bajos en calorías, por eso promueven la pérdida de peso y la saciedad. Algunos de ellos son: apio, col, espárragos, brócoli, toronja, limón, lima, naranja y piña.

Esta dieta limita el consumo de lácteos, carnes, semillas y grasas y desalienta el ayuno porque hace más lenta la quema de calorías. Promueve la práctica de ejercicio diario para estimular el metabolismo y “quemar más calorías.”