Ensalada de arroz con pollo

Ensalada de arroz con pollo

Información nutricional por porción

309
kcal calorias
309 kcal calorias
17 g5 g49 g35 mg71 mg
proteínas17g
grasa5g
carbohidratos49g
colesterol35mg
Sodio71mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Arroz blanco de grano mediano crudo
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 3 tazas3 Agua Para ajustar consistencia, al gusto.
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal para el adobo
  • 1/4 cucharadita0.250 Azafrán en hebras al gusto
  • 2 cucharadita2 Vinagre o más hasta cubrir
  • 1/2 0.500 Diente(s) de ajo picado
  • 250 gramos250 Pechuga de pollo sin piel/cocido
  • 2 2 Tomates/jitomates rojos en rebanadas
  • 1/2 0.500 Pimientos rojos mediano, dulces crudos picado
  • 2 cucharadas2 Perejil crudo picado
  • 1 cucharadita1 Pimienta negra para el adobo

PREPARACIÓN

  1. En una olla mediana, cocer el arroz con el agua, un chorrito de aceite, sal, azafrán y ajo, sin tapar hasta que el líquido es absorbido, aproximadamente en unos 20 minutos.
  2. Disminuir la temperatura a nivel bajo, taparlo y cocinar a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.
  3. Transferir el arroz en un plato hondo, remover el ajo. 
  4. Agregar vinagre y mezclar bien. Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente. 
  5. Cuando esté frío, agregar el pollo, el chile pimiento, tomate, perejil y pimienta. 
  6. Servir a temperatura ambiente.

Tips culinarios de MiDieta™

Agrega una ramita de tomillo para cocinar el pollo, ¡así le darás más sabor!