Alcachofas marinadas con camarón

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Alcachofas marinadas con camarón

Información nutricional por porción

194
kcal calorias
194 kcal calorias
7 g2 g37 g8 mg289 mg
proteínas7g
grasa2g
carbohidratos37g
colesterol8mg
Sodio289mg

INGREDIENTES

4
  • 8 8 Alcachofas (cocidas) corazón de alcachofa.
  • 360 gramos360 Camarones Grandes (12 piezas)
  • 1 taza1 Jugo de naranja
  • 1 1 Naranja (s) sin semillas, pelada y en gajos (para la vinagreta).
  • 8 cucharadita8 Vinagre de vino tinto para la vinagreta.
  • 3 cucharadas3 Mayonesa baja en grasa para la vinagreta.
  • 1/4 cucharadita0.250 Tomillo seco para la vinagreta.
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva extravirgen para la vinagreta.
  • 2 2 Pan bagel en mitadas como base.
  • 1 cucharada1 Perejil crudo fresco para adornar

PREPARACIÓN

1. Pelar el camarón y mantener las colas.

2. Quitar la cabeza y abrir el camarón como mariposa.

3. Hevir el jugo de naranja en una cacerola mediana y añadir el camarón. Cocinar por 3 minutos.

4. Al servir colocar una mitad de pan babel luego los corazones de alcachofa y en la parte de arriba, los camarones. Rociar la superficie de cada uno con la vinagreta y adornar con perejil fresco.

Vinagreta:

1. Para  preparar la vinagreta se licúa la naranja, el vinagre, la mayonesa, el tomillo.

2. Verter la la mezcla en un recipiente mediano de cerámica y batir hasta integrar el aceite. 

3. Agregar los corazones de alcachofa a la vinagreta. Tapar y refrigerar por unas horas.

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