Callo de hacha

Antes de empezar lavar y desinfectar las verduras.

1.- Se retira con un cuchillo la película que cubre         a cada uno de los callos.

2.- En una sartén se derrite la mantequilla  y se          añade el ajo y los callos de hacha. Se cocina        por dos minutos de cada lado.

3.- Con la ayuda de un tenedor se ralla el pepino,        de tal manera que cambie su presentación y           se corta en rodajas.

4.- Se colocan  los callos de hacha en el plato            alternando el pepino y el jitomate y se montan      los aros de cebolla morada. Una vez                    presentado todo en el plato, se salpimentan y        se les agrega el jugo de un limón y si se desea      la salsa picante.