8 8 Tortilla(s) de maíz en tiritas asadas u horneadas
3/4 taza0.750 Cebolla(s) cruda(s) picada
4 cucharadas4 Cilantro fresco y picado
20 cucharadas20 Salsa mexicana casera salsa roja (jitomate), molida
4 cucharadas4 Aceite de canola u otro aceite vegetal
1 1 Diente(s) de ajo picado
1/2 cucharadita0.500 Oregano en polvo Para el adobo
4 4 Huevo(s) Batidos
1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
0 Aceite vegetal en spray antiadherente
120 gramos120 Queso panela rallado
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180º C (356º F)
Cortar las tortillas en triángulos y tostarlas en el horno por 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar.
Combinar ¼ taza de cebolla y ¼ taza de cilantro en un recipiente pequeño. Dejar aparte.
Calentar la salsa en una sartén con aceite en rociador a fuego medio. Añadir los triángulos de tortilla tostada y ¼ taza de cilantro. Dejar cocinar por 5 minutos.
Mientras la salsa se calienta, calentar el aceite de cánola en una sartén a fuego medio. Agregar ½ taza de cebolla, ajo y orégano. Cocinar revolviendo por 4 minutos o hasta que las cebollas estén suaves, pero no cafés. Agregar los huevos batidos. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar, revolviendo frecuentemente, por 3 minutos o hasta que los huevos estén cocidos. Verter sobre la salsa con tortillas.
Servir con la mezcla de cebolla y cilantro apartada.
Tips culinarios de MiDieta™
Para tostar los triángulos de tortillas, colocarlas en una lata de galletas en una sola capa.
Cubrir con rociador de aceite antiadherente y tostar en el horno cerca de 10 minutos.
Puedes variar esta típica receta mexicana usando también salsa verde.
Si dieta te lo permite, puedes añadir una cucharada de crema baja en grasa.
Saber usar poca grasa en la cocina es un arte. ¡Practica, te ayudará a obtener tus metas de bajar de peso!
Chilaquiles mexicanos 
