Ensalada de ternera a la pimienta negra

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Ensalada de ternera a la pimienta negra

Información nutricional por porción

191
kcal calorias
191 kcal calorias
20 g7 g12 g65 mg629 mg
proteínas20g
grasa7g
carbohidratos12g
colesterol65mg
Sodio629mg

INGREDIENTES

4
  • 360 gramos360 Lomo de ternera (crudo)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra molida
  • 4 4 Cebolla cambray cortada a lo largo
  • 1 1 Zanahorias crudas finamente picadas
  • 35 gramos35 Fríjoles de soya/soja (crudos) Texturizada
  • 1 taza1 Pepino crudo cortado en tiras
  • 4 hojas4 Menta fresca picada
  • 2 hojas2 Albahaca fresca pesto
  • 1 cucharada1 Cilantro picado
  • 60 gramos60 Tomate pequeño cherry
  • 6 cucharadas6 Salsa de pescado
  • 1 cucharadita1 Salsa de soya o soja clara
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón pesto
  • 1 cucharadita1 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal kosher
  • 2 cucharadita2 Aceite de oliva salsa

PREPARACIÓN


  1. Marcar los entrecots en una sartén con aceite de oliva rebozados en pimienta triturada, retirar del fuego, zasonar, cortar en finas tiras y dejar enfriar.

  2. Cortar en juliana la cebolla, pepino y la zanahoria.

  3. Picar las hierbas frescas.

  4. Hacer el aliño: salsa de pescado, salsa de soja, zumo de lima, guindilla al gusto y el azúcar, remover bien.

  5. En una ensaladera incorporar: el mezclum, zanahoria, cebolla, pepino, brotes de soja, tomates cherry, hierbas frescas, aliñamos, y se mezcla bien.

  6. Servir con las tiras de entrecot de ternera.

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes agregar guindilla a esta receta.

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