No es sólo una franja de la población la que está aumentando de peso. Un estudio reciente revela que todos, incluso los delgados y sanos, están engordando. Según los expertos, el consumo indiscriminado de algunos alimentos, como las papas fritas y la carne roja, harían que las personas incrementen su peso a través de los años.
Puntos Clave
- Los participantes del estudio eran personas sanas y delgadas, pero aumentaron 1 kilo y medio cada cuatro años.
- Una porción extra de papas fritas por día equivale a un aumento de 0,77 kilos (1.69 libras) en ese período.
- La ingesta calórica promedio de EE. UU. aumentó 22 por ciento en las mujeres y 10 por ciento en los hombres.
¿Por qué engordo?, se pregunta la mayoría de la gente con sobrepeso. Al parecer, los expertos encontraron la respuesta. Según un análisis reciente, los principales responsables del aumento de peso serían las papas fritas, los refrescos con azúcar y la carne roja.
Además de lo que engorda una persona por comer demasiado, cada porción diaria adicional de estos alimentos sumaría estas libras cada cuatro años:
- Papitas fritas aumentaría: 1.69 libras (0.77 kilos)
- Otros tipos de papas: 1.28 libras (0.59 kilos)
- Las bebidas con azúcar: una libra (0.45 kilos)
- Las carnes rojas no procesadas: 0.95 libras (43 kilos)
- Las carnes procesadas: 0.93 libras (0.42 kilos)
- El alcohol: 0.41 libras (0.19 kilos)
Los datos de tres estudios que dieron seguimiento a más de 120,000 mujeres y hombres estadounidenses sanos, y que no eran obesos, durante 20 años encontró que los participantes aumentaron un promedio de un 1.5 kilos (3.35 libras) cada período de cuatro años, para un total de más de 7 kilos (16 libras) al final de las dos décadas.
"Es la epidemia de obesidad ante nuestros ojos", señaló el doctor Dariush Mozaffarian, autor del estudio y profesor asociado del Departamento de Epidemiología de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard. "Todo el mundo está aumentando lentamente", aseguró.
10 alimentos que te desintoxican
El estudio aparece en la última edición de la revista New England Journal of Medicine.
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A pesar de difundir hasta el cansancio la fórmula del éxito de "menos comida, más ejercicio", las cifras de obesidad y sobrepeso siguen aumentando paulatinamente. Desde 1971 a 2004 la ingesta calórica promedio de EE.UU. aumentó 22 por ciento en las mujeres y 10 por ciento en los hombres.
Participantes que hacían ejercicio aumentaron menos, mientras que los que veían demasiada televisión o dormían menos de seis horas o más de ocho por noche también aumentaron más.
Los alimentos asociados con un peso estable o con menos aumento de peso incluían verduras, granos enteros, frutas, frutos secos, yogurt y alimentos lácteos bajos en grasa.
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