Las etiquetas de los "datos nutricionales" requeridas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de EE. UU. hacen que sea más fácil saber qué es lo que hay dentro de los alimentos envasados. Pero la información no siempre es fácil de descifrar, especialmente dado que los porcentajes de "valor diario" se basan en una dieta de mantenimiento, no en una dieta para perder peso.
Empieza buscando la cantidad la cantidad de porciones en el envase y las calorías en cada una de esas porciones. Ten en cuenta que si el conteo de calorías es bajo porque el tamaño de la porción es muy pequeño, una porción quizá no te satisfaga.
Luego, averigua los nutrientes. Los gramos de grasa proporcionan el doble de calorías y carbohidratos, así que mantenlos bajo control. Limita la grasa saturada si tu médico te ha dicho que es importante. Escoge productos que ya hayan eliminado las grasa trans, un paso que deberán haber hecho los fabricantes de comida a mediados de 2018.
La importancia de las proteínas
Muchas personas obtienen sus proteínas de fuentes como el pollo y el pescado que no tienen etiquetas de nutrición. Si eres vegetariano, presta mucha atención a los gramos de proteína cuando escojas los granos y las legumbres. También comprueba los gramos de fibra: una mayor cantidad de fibra llena más y mejora la salud digestiva.
Aunque las vitaminas y los minerales no influyen en las calorías, asegúrate de que estás obteniendo la suficiente cantidad de vitamina A y C, y de los minerales hierro y calcio, nutrientes que con frecuencia faltan en la dieta estadounidense.
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La FDA tiene un diseño aprobado y actualizado de la etiqueta de nutrición estándar que hace que sea más fácil ver el tamaño de la porción, el conteo de calorías y la cantidad de porciones en los productos envasados. Pero la agencia retrasó recientemente la fecha de cumplimiento de las nuevas etiquetas de 2018 a 2020 para los grandes fabricantes de comida y 2021 para los pequeños.
Así que, hasta entonces, tendrás que estar más atento/a a leer entre líneas en las etiquetas actuales.
Más información
La información más destacada en la etiqueta de datos nutricionales en el sitio web de la FDA le ayuda a saber qué buscar en las etiquetas actuales.
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