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Quizá sabes que debes comprar lácteos bajos en grasa o sin grasa, y cortes magros de carne. Pero tu despensa tal vez también necesite una renovación para ayudarte a obtener la máxima cantidad de nutrientes de los alimentos, y a cumplir con tu plan de alimentación.

Comienza reemplazando la harina blanca por harina integral, según la Guía de compras de la cocina simple con el corazón de la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association). Las variedades "blanca de trigo integral" y "harina para hojaldre de trigo integral" funcionan bien para hornear. Sustituye la pasta regular con variedades de trigo integral, y compra arroz integral en lugar de blanco. Amplía tus selecciones de grano integral de acompañamiento con cuscús, cebada y kasha: todos tienen un gran sabor que no necesita de mantequilla.

Elimina las botellas de salsas y aderezos con grasa y azúcar añadidos. Compra tomates enlatados y pasta de tomate con poca sal para usar como base de sopas y salsas. Dale sabor a tus comidas con distintos vinagres o con un cítrico, como limón o lima. Haz una colección de aceites de frutos secos además de aceites vegetales, como aceite de avellana o de nuez, junto con el aceite de oliva y de cártamo. Unas pocas gotas es todo lo que necesitas para que tus platos sea más sabrosos.

Sé creativo con las especias y las hierbas. Hay docenas que puedes probar, como tomillo, romero, salvia y eneldo. Cultívalas tu mismo en la ventana, o usa las variedades secas. Añade sabrosura y sabor sin calorías con las influencias asiáticas e indias.

Para inspirarte más, también compra unos cuantos libros sobre cocina sana.

Más información

Para más información sobre las compras y la cocina saludable, visite la Guía de compras de la Cocina simple con el corazón de la Asociación Americana del Corazón.