Ensalada Nicoise

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Ensalada Nicoise

Información nutricional por porción

205
kcal calorias
205 kcal calorias
14 g5 g26 g182 mg379 mg
proteínas14g
grasa5g
carbohidratos26g
colesterol182mg
Sodio379mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Papa(s) cruda(s) en cubos
  • 2 cucharadas2 Perejil picado
  • 8 8 Aceitunas negras para la salsa
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Morada
  • 400 gramos400 Atún (en agua) ahumado
  • 2 tazas2 Ejotes o chauchas, lavadas y cortadas
  • 4 tazas4 Lechuga lavada y desinfectada
  • 4 cucharadita4 Vinagre de limón
  • 4 4 Huevo(s) cocido
  • 4 4 Tomate(s) rojo(s) en cuadros
  • 2 cucharadas2 Alcaparras opcional
  • 120 gramos120 Anchoas fresca o enlatada
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. En una olla grande, hervir suficiente agua con sal. Agregar las papas, cocinar hasta que se hayan ablandado pero firmes aún, 20 min aproximadamente. Escurrir y enfriar.
  2. En un tazón grande mezclar las papas, perejil, aceitunas, cebolla, atún y ejotes. Refrigerar 2 a 4 horas.
  3. Mezclar la lechuga con la vinagreta y colocar la mezcla de patatas encima.
  4. Adornar con los huevos, tomates, alcaparras y anchoas. 
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