Quínoa con frijol negro

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Quínoa con frijol negro

Información nutricional por porción

367
kcal calorias
367 kcal calorias
16 g7 g60 g0 mg111 mg
proteínas16g
grasa7g
carbohidratos60g
colesterol0mg
Sodio111mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal o aceite de annatto
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 3/4 taza0.750 Quínoa cruda
  • 1 1/2 tazas1.500 Caldo de verduras baja en sodio
  • 1 cucharadita1 Comino en polvo
  • 1/4 cucharada0.250 Pimienta roja o cayene
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal
  • 1 taza1 Maíz dulce o cualquier máiz
  • 2 tazas2 Fríjoles negros cocidos volteados
  • 1/2 taza0.500 Cilantro picado

PREPARACIÓN

  1. Calentar el aceite en una sartén  teflón mediana. 
  2. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que la cebolla esté un poco café.
  3. Agregar la quínoa y cubrir con el caldo de vegetales o agua. 
  4. Sazonar con comino, pimienta roja, sal y pimienta. 
  5. Dejar hervir, cubrir y reducir el fuego a bajo. Cocinar por 20 minutos.
  6. Agregar los granos de maíz y continuar cocinando por 5 minutos más o hasta que la mezcla este caliente. 
  7. Agregar los frijoles negros y el cilantro. 
  8. Servir caliente.

Tips culinarios de MiDieta™

La quínoa es un cereal rico en proteína de muy buena calidad debido a su contenido completo de amino ácido, además de ser una excelente fuente de fibra dietética, fósforo, magnesio y hierro. 

 Las hierbas y especias naturales son parte importante de tu cocina ya que le dan un sabor especial a tus comidas sin agregarles grasa ni calorías adicionales.

RECETAS SALUDABLES