Ñoquis de papa

1. Hervir las papas con cáscara.

2. Cuando estén cocidas, pelarlas y hacerlas puré.

3. Ir agregando la harina e incorporar el huevo al puré tibio.

4. Formar una masa tierna, sin amasar demasiado.

5. Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.

6. Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.

7. Marcarles las rayas con un tenedor.

8. Hervir agua con una cucharada de sal en una olla.

9. Agregar los ñoquis y revolver un momento, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos y retirarlos con una espumadera.

10. Colocarlos en una fuente con salsa.

11. Pueden servirse con distintas salsas, por ejemplo de tomate, de queso, entre otras.