Albóndigas griegas con salsa de limón.

Albóndigas griegas con salsa de limón.

Información nutricional por porción

457
kcal calorias
457 kcal calorias
29 g21 g38 g237 mg190 mg
proteínas29g
grasa21g
carbohidratos38g
colesterol237mg
Sodio190mg

INGREDIENTES

4
  • 360 gramos360 Cordero molido
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada(s)
  • 100 gramos100 Arroz blanco crudo blanco
  • 4 cucharadas4 Perejil picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
  • 1/4 taza0.25 Agua a temperatura ambiente
  • 2 2 Huevo yema batidas
  • 1 taza1 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente grande agregar el cordero, la cebolla, el arroz crudo, la mitad del perejil, la sal y pimienta. 
  2. Agregar el agua helada e incorporar todo perfectamente.
  3. Con las manos mojadas formar bolitas y reservarlas.
  4. Poner a calentar en una sartén grande agua con sal y una vez que este en ebullición agregar las bolitas una a una, bajar el fuego al mínimo y dejarlas cocer por 45 minutos.

Salsa de limón.

  1. Incorporar las yemas con el jugo de limón. 
  2. Poner al fuego el caldo de pollo, añadir la mezcla al caldo y cocinar durante 3 minutos a fuego lento.
  3. Servir las albóndigas en un plato y bañarlas con salsa al gusto.