Almejas con salsa de habichuelas negras

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Almejas con salsa de habichuelas negras

Información nutricional por porción

117
kcal calorias
117 kcal calorias
15 g5 g3 g40 mg66 mg
proteínas15g
grasa5g
carbohidratos3g
colesterol40mg
Sodio66mg

INGREDIENTES

4
  • 400 gramos400 Almejas pequeñas lavadas
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para la salsa
  • 1 cucharadita1 Jengibre fresco picado
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 12 gramos12 Habichuelas tiernas/ejotes crudos negras fermentadas, lavadas y picadas gruesas
  • 30 mililitros30 Vino blanco o vino de arroz shaoxing
  • 30 gramos30 Cebollín picado
  • 1/4 cucharadita0.250 Sal kosher

PREPARACIÓN

1-    Dejar en remojo en agua fría las almejas hasta que llegue el momento de escurrirlas y cocinarlas. 

2-    Calentar el aceite en un wok o en una sartén honda precalentada y saltear el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma. Añadir las habichuelas negras y saltear 1 minuto.

3-    Subir el fuego y añadir las almejas escurridas y el vino de arroz; saltear todo por  2 minutos para mezclar bien. Tapar el wok y déjelo en el fuego 3 minutos. Añadir el cebollín y la sal y servir el plato enseguida. 

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