Arroz con Pollo

1.     Cortar el pollo en cuatro partes, (separar las patas de los muslos o dividir cada pechuga en dos)

2.     Dorar las piezas de pollo de ambos lados, en una sartén  teflón con aceite.

3.     Pelar y picar la cebolla.

4.     Quitar las semillas de los ajíes o pimientos y picar.

5.     Acitronar en una olla el ají  o pimiento picado y la cebolla hasta que esta última transparente.

6.     Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente.

7.     En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz.

8.     Agregar el pollo y el caldo.

9.     Incorporar los las arvejas (chícharos) frescas.

10.  Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.

11.  Tapar la olla, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

12.  Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.