Baba Ghanoush: Dip de berenjena

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Baba Ghanoush: Dip de berenjena

Información nutricional por porción

101
kcal calorias
101 kcal calorias
0 g9 g5 g0 mg7 mg
proteínas0g
grasa9g
carbohidratos5g
colesterol0mg
Sodio7mg

INGREDIENTES

4
  • 1 1 Berenjena (cruda) en cubos
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 diente1 Diente(s) de ajo picado
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
  • 1 1 Limón jugo y cáscara
  • 1 cucharada1 Pasta de ajonjolí/Tahini
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para bechamel
  • 1 cucharada1 Perejil picado

PREPARACIÓN

  1. Agregar las berenjenas, cebolla, ajo y aceite de oliva en un sartén resistente.
  2.  Cubrir la berenjena con el aceite de oliva.
  3.  Colocar el sartén a fuego medio, tapar y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas y la berenjena estén suaves, pero no completamente cocidas. 
  4. Apagar la estufa y tapar. Dejar el sartén sobre la estufa apagada hasta que la berenjena esté bien suave, cerca de 8 minutos.
  5. Combinar la mezcla de la berenjena con el jugo de limón, tahini y sal en una licuadora o procesador de alimentos y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Verter el dip de berenjena en un recipiente para servir. Refrigerar. Probar y ajusta la sazón si fuera necesario.
  7.  Decorar con el perejil y cáscara de limón.

Tips culinarios de MiDieta™

El tahini es una pasta de semillas de ajonjolí que puedes conseguir en el supermercado o en tiendas especializadas de cocina del medio oriente.

RECETAS SALUDABLES