Berenjenas en escabeche

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Berenjenas en escabeche

Información nutricional por porción

104
kcal calorias
104 kcal calorias
2 g8 g6 g3 mg113 mg
proteínas2g
grasa8g
carbohidratos6g
colesterol3mg
Sodio113mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Berenjena (cruda) enteras
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/4 cucharadita0.250 Pimienta negra fresca
  • 1/4 cucharadita0.250 Polvo de chile (opcional)
  • 1/4 cucharadita0.25 Oregano en polvo Para el adobo
  • 2 2 Diente(s) de ajo picado finamente
  • 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa

PREPARACIÓN

  1. Cocinar las berenjenas en agua con los ajos enteros, la pimienta y pimentón. 
  2. Añadir la hoja de laurel, el vinagre, el aceite de oliva y el orégano. 
  3. Cocinar a fuego lento teniendo cuidado que no se sobrecuezan.
  4. Se dejan en escabeche y se sirven frías.

Tips culinarios de MiDieta™

La idea es que puedes conservar las berenjenas en escabeche y las puedes acompañar con cualquier preparación. La berenjena es un alimento bajo en calorías y posee una buena fuente de proteína.

RECETAS SALUDABLES