Brochetas de Pollo Mediterráneas

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Brochetas de Pollo Mediterráneas

Información nutricional por porción

307
kcal calorias
307 kcal calorias
27 g11 g25 g65 mg230 mg
proteínas27g
grasa11g
carbohidratos25g
colesterol65mg
Sodio230mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Pechuga de pollo sin piel
  • 1 taza1 Berenjena (cruda) pelada y rebanada
  • 1 taza1 Calabaza cruda mediana, cortada
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) cortada en rebanadas
  • 1/2 taza0.5 Champiñones cortados
  • 12 12 Jitomate(s) (tomates) Cherry
  • 1/2 cucharadita0.500 Consomé de pollo en polvo para hacer 1 taza de consomé
  • 4 cucharadita4 Vinagre balsámico o vinagre blanco
  • 6 cucharadas6 Aceite de oliva
  • 2 hojas2 Menta fresca seca
  • 2 cucharadita2 Albahaca en polvo
  • 1 cucharadita1 Orégano seco
  • 1 cucharadita1 Cáscara de limón (ralladura)
  • 1 cucharada1 Perejil fresco picado
  • 4 tazas4 Couscous cocido caliente como acompañamiento.

PREPARACIÓN

Brochetas:

1. Ensartar en forma alternada, el pollo, la berenjena, la calabacita, las cebollas, los champiñones y los tomates en palos de madera para brochetas y colocarlas en un refractario grande.

Salsa:

2. Mezclar el consomé de pollo, el vinagre, la albaca, la menta y el orégano en un bowl.

3. Verter sobre las brochetas, tapar y marinar en el refrigerador 2 horas.

4. En una parrilla o asador caliente rociar con aceite en aerosol. Asar durante 10 a 15 minutos o hasta que esté cocido el pollo.

5.Añadir la cáscara de limón y el perejil y servir.

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