Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán

Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán

Información nutricional por porción

336
kcal calorias
336 kcal calorias
30 g8 g36 g74 mg647 mg
proteínas30g
grasa8g
carbohidratos36g
colesterol74mg
Sodio647mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Solomillo de cerdo (deshuesado)
  • 2 cucharadas2 Fécula de maíz
  • 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
  • 1 cucharada1 Vinagre de vino blanco opcional
  • 1 taza1 Agua (en que hirvieron los gandules)
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
  • 3/4 taza0.750 Puerros crudos o poro en rodajitas
  • 1 1 Chile pimiento rojo en tiras
  • 1 taza1 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) en tiras finas
  • 1 1 Zanahorias crudas en tiras finas
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 2 tazas2 Arroz blanco de grano largo cocido para acompañar
  • 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
  • 1 cucharada1 Aceite de guindilla

PREPARACIÓN

1-    Para hacer el adobo, mezclar en un recipiente hondo la salsa de soja con los copos de guindilla, echar los dados de carne y darle la vuelta para recubrirlos bien. Cubrirlos con film transparente y dejarlos macerar 30 minutos.

2-    En un bol, disolver la fécula de maíz con la salsa de soja y el vinagre. Verter gradualmente el agua y reservar.

3-    Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén, echar la carne de cerdo con el adobo y saltear 2 o 3 minutos. Retirar la carne con una espumadera y reservarla.

4-    Calentar el resto del aceite en la sartén y saltee el puerro y el pimiento unos 2 minutos. A continuación, echar el calabacín, la zanahoria y la sal y saltear 2 minutos más.

5-    Incorporar la carne y la mezcla de fécula de maíz y llévelo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego y servir enseguida con arroz blanco y salvaje recién cocido.