Chicharrón en salsa verde

1.Lavar y desinfectar el cilantro.

2.Pelar y lavar los tomates verdes, poner a cocer en agua hirviendo junto con los chiles, el diente de ajo y el manojo de cilantro.

3. Una vez cocidos y escurridos estos ingredientes, dejar enfriar para ser licuados junto con la cebolla. 

4.En una cacerola grande, se vierte la salsa y se condimenta con media cucharada de concentrado de pollo. 

5.Una vez que hierve ésta, se parte el chicharrón en trozos de tamaño regular y se incorpora a la salsa a que de un segundo hervor. 

6.Aguegar el agua y cocer a fuego lento hasta que el chicharrón se ablande.