Chile tuxtleño

1. Cortar los plátanos machos en trozos.

2. Cocer los plátanos u hornearlos.

3. Remojar los chiles en agua fría y caliente con el vinagre.

4. En una sartén teflón calentar la mitad de la mantequilla.

5. Agregar la cebolla fileteada hasta que acitrone.

6. Agregar una taza de agua.

7. Agregar el piloncillo.

8. Limpiar los chiles.

9. Ya que los plátanos estén cocidos se pelan y se machacan.

10. Rellenar los chiles con el plátano.

11. Sofreír en el resto de la  mantequilla en una sartén teflón y dejarlo hervir en la olla del piloncillo durante un minuto.

12. Bañar con la salsa del piloncillo y crema.