Crema de papas y maíz

Publicado
Crema de papas y maíz

Información nutricional por porción

250
kcal calorias
250 kcal calorias
13 g6 g36 g7 mg447 mg
proteínas13g
grasa6g
carbohidratos36g
colesterol7mg
Sodio447mg

INGREDIENTES

4
  • 30 gramos30 Tocino sin carne en trocitos
  • 120 gramos120 Tofu en rodajas
  • 1/2 taza0.5 Maíz amarillo dulce, bajo en sodio
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota
  • 1/2 cucharadita0.500 Pimienta negra al gusto
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) cortado en cubos
  • 4 4 Papa(s) cruda(s) en cubos y peladas
  • 4 tazas4 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 1 1 Hoja(s) de laurel picada

PREPARACIÓN

  1. Cocinar el tocino en una olla grande cerca de 5 a 7 minutos, o hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crocante. Sacar los pedacitos de tocino crocante y dejar la olla aparte.
  2. Mientras se cocina el tocino, combinar el tofu, con 2 tazas de maíz y ½ cucharadita de sal en un procesador de alimentos y procesar hasta que esté cremoso. Dejar aparte.
  3. Agregar las cebollas a la grasa del tocino que está en la olla, cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, cerca de 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave, pero no dorada.
  4. Agregar las papas y las 3 tazas restantes de maíz, con ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y combinar. Agregar el caldo de pollo y laurel. Traer a ebullición y bajar el fuego; dejar que se cocine la sopa por 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Retirar y descartar la hoja de laurel.
  5. Hacer puré la sopa en un procesador de alimentos. Regresar la sopa a la olla y revolver con la mezcla de tofu y maíz. Cocinar por 10 minutos más.
  6. Servir con los trocitos de tocino crocante.

Tips culinarios de MiDieta™

Para preparar sopas, utiliza caldos de pollo bajos en grasa y bajos en sodio para asegurarte que preparas sopas con excelente sabor y nutrición. Puedes preparar el caldo de pollo en casa y congelarlo en porciones de 1 o 2 tazas.
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