Curry con vegetales

1.    Separar en racimos la coliflor, cortar en aros la cebolla y en rodajas las zanaho­rias y los zapallitos largos. 

2.    Pelar los to­mates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo, saque las semillas y cortarlos en trozos. 

3.    Limpiar y cortar el apio, dejar las hojas a uno de los tallos, que servirá luego como decoración.

4.    En una cacerola, poner la margarina, aña­da la cebolla. Cuando esté transparen­te, agregar el curry.

5.    Cocinar 1 minuto, revolviendo para que el curry no se pegue, y vaya echando el resto de las verduras.

6.    Revolver  bien con cuchara de madera para que se impregnen del sabor, agregar la taza de agua, sal, pimienta.

7.    Cocinar a fuego lento hasta que estén blandas, pero un poco al dente.