Curry verde de Pollo

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Curry verde de Pollo

Información nutricional por porción

222
kcal calorias
222 kcal calorias
27 g6 g15 g79 mg553 mg
proteínas27g
grasa6g
carbohidratos15g
colesterol79mg
Sodio553mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharada1 Aceite de cacahuate/maní
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  • 6 cucharadita6 Curry en polvo o pasta de curry verde
  • 1 1/2 tazas1.5 Leche de coco sin lactosa
  • 1/2 taza0.5 Caldo de pollo sin grasa reducido en sodio
  • 1 1 Lima hojas
  • 500 gramos500 Pechuga de pollo sin piel, deshuesadas y en dados
  • 1 cucharada1 Salsa de pescado
  • 2 cucharadas2 Salsa de soya o soja clara
  • 1/4 taza0.25 Jugo de lima para la salsa
  • 1 cucharadita1 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  • 1 cucharada1 Cilantro picado

PREPARACIÓN

1- Calentar el aceite en el wok y saltear la cebolla y el ajo durante 1 o 2 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos. Echar la pasta de curry y saltear 1 o 2 minutos más.
2- Incorporar la leche de coco, el caldo y las hojas de lima, llevarlo a a ebullición y agregar el pollo. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento unos 15 o 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
3- Añadir la salsa de pescado y la de soja, la ralladura y el zumo de lima y el azúcar. Dejar en el fuego otros 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Servir el curry enseguida, adornar con el cilantro picado.

RECETAS SALUDABLES