Ejotes en escabeche

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Ejotes en escabeche

Información nutricional por porción

132
kcal calorias
132 kcal calorias
3 g8 g12 g0 mg89 mg
proteínas3g
grasa8g
carbohidratos12g
colesterol0mg
Sodio89mg

INGREDIENTES

4
  • 480 gramos480 Habichuelas tiernas/ejotes crudos en pedazos pequeños
  • 6 cucharadita6 Vinagre balsámico para la vinagreta
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Azúcar granulada opcional
  • 1 cucharada1 Perejil picado
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

  1. En una olla con agua poner a cocinar los ejotes hasta que estén al dente por 7-10 minutos. 
  2. En un recipiente, mezclar el resto de los ingredientes.
  3. Eliminar el agua de los ejotes, y cuando aún estén calientes agregar la vinagreta y dejar marinar a temperatura ambiente por 1 hora.

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes utilizar otros vegetales y darle más color a tu ensalada, por ejemplo tomate, y zanahoria.

RECETAS SALUDABLES