Encebollado de pescado costeño

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Encebollado de pescado costeño

Información nutricional por porción

426
kcal calorias
426 kcal calorias
50 g14 g25 g46 mg217 mg
proteínas50g
grasa14g
carbohidratos25g
colesterol46mg
Sodio217mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Atún fresco o albacora
  • 4 tazas4 Agua Fria
  • 1 cucharadita1 Ajo en polvo con sal
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada1 Cilantro picado
  • 1 1 Tomates/jitomates rojos picado
  • 1/2 cucharadita0.5 Comino en polvo
  • 150 gramos150 Yuca cocida en cubos
  • 1 taza1 Cebolla roja cruda Picada
  • 1 1 Limón Ralladura

PREPARACIÓN

Plato de origen ecuatoriano

  1. En una olla cocinar el pescado en 4 tazas de agua. 
  2. Agregar el ají (ajo), cilantro, pimienta, comino y tomate.
  3. Cuando esté listo, sacar el pescado y separarlo en lonjas. Cernir el caldo.
  4. En el recipiente donde está la yuca, agregar el caldo y 
  5. machacar la yuca para que quede en trozos medianos.
  6. Servir en cada plato de sopa, el caldo con la yuca, agregar las lonjas de pescado y un poquito de la cebolla encurtida. Acompañar con limón.

Rinde para 4 porciones

Tips culinarios de MiDieta™

  • El pescado es un alimento con muchos beneficios debido a que es bajo en grasa y la poca grasa que tiene es muy buena. Trata de incluir en tu alimentación este alimento con más frecuencia.
  • Una variación es servir el caldo aparte y el pescado con limón como segundo platilllo.
RECETAS SALUDABLES