Ensalada de brotes de soya y frijol de soya

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Ensalada de brotes de soya y frijol de soya

Información nutricional por porción

202
kcal calorias
202 kcal calorias
11 g10 g17 g51 mg32 mg
proteínas11g
grasa10g
carbohidratos17g
colesterol51mg
Sodio32mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Frijoles de soya verdes (cocidos)
  • 1 taza1 Germen de soya (germinado de soya)
  • 2 2 Zanahorias crudas ralladas
  • 2 2 Huevo(s) duros/en rodajas
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) en juliana
  • 1/10 taza0.1 Jugo de limón de un limón
  • 4 cucharadita4 Aceite de oliva para la masa
  • 1 cucharada1 Perejil picada
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal

PREPARACIÓN

  1. Escurrir los frijoles cocidos y dejarlos enfriar. 
  2. Mezclar los frijoles con los brotes de soya, la zanahoria, la cebolla y los huevos duros.
  3. Aderezar con el limón, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Tips culinarios de MiDieta™

Los frijoles de soya pueden ser sustitutos de los alimentos animales, debido a que contienen un perfil completo de aminoácidos. 

No contienen grasa saturada, y es rica en ácidos grasos omega 3.  

Es alta en fibra, vitaminas del complejo B, calcio.

RECETAS SALUDABLES