Ensalada de Pollo Mediterráneo

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Ensalada de Pollo Mediterráneo

Información nutricional por porción

244
kcal calorias
244 kcal calorias
19 g16 g6 g74 mg181 mg
proteínas19g
grasa16g
carbohidratos6g
colesterol74mg
Sodio181mg

INGREDIENTES

4
  • 60 gramos60 Carne de pollo cocida, desmenuzada
  • 4 cucharadas4 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 1 cucharadita1 Sazonador de carne
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón el jugo
  • 12 12 Aceitunas negras para la salsa
  • 120 gramos120 Queso feta bajo en grasa picado
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Morada Rebanada
  • 4 tazas4 Lechuga romana en tiras
  • 1 cucharadita1 Cáscara de limón Ralladura
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
  • 120 gramos120 Tomate(s) "cherry" cortados a la mitad

PREPARACIÓN

1.     Precalentar la parrilla a 180°C (360°F). Cuando la parrilla esté caliente barnízala con aceite de oliva.

2.     Salpimentar las pechugas de pollo y ponlas en la parrilla por 4 minutos cada lado.

3.     En un bowl grande mezclar el aceite de oliva, el sazonador italiano, el jugo y ralladura   de medio limón, sal y pimienta. Reservar dos cucharadas de la mezcla para el aderezo

4.     Agregar las aceitunas, el queso, la cebolla, el jitomate cherry y la lechuga al resto de la mezcla del aderezo. Mezclar hasta que quede homogéneo, cuidado en no aplastar los ingredientes.

5.     Dividir la ensalada en 4 platos y pon encima las pechugas de pollo. Cortarlas en tiras.

6.     Terminar el platillo agregando el aderezo reservado.

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