Ensalada de remolacha (betabel)

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Ensalada de remolacha (betabel)

Información nutricional por porción

100
kcal calorias
100 kcal calorias
1 g8 g6 g0 mg113 mg
proteínas1g
grasa8g
carbohidratos6g
colesterol0mg
Sodio113mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
  • 1 taza1 Betabeles/Remolachas (crudas) grandes
  • 2 tazas2 Endivias
  • 4 cucharadita4 Vinagre balsámico
  • 3 cucharadita3 Mostaza Dijon
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
  • 1 cucharada1 Perejil picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

  1. Lavar la escarola y cortarla en trocitos. 
  2. Pelar y cortar la remolacha en rodajas. 
  3. Separar las hojas de las endibias y ponerlas en una ensaladera formando una flor. 
  4. Poner en el centro la escarola y rodajas de remolacha.
  5. Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes y batiéndolos con un tenedor y justo antes de servir, rociar la ensalada y espolvorear con el perejil picado.

Tips culinarios de MiDieta™

Si no te gusta la remolacha la puedes sustituir por zanahoria.

RECETAS SALUDABLES