Ensalada peruana de papas con maíz

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Ensalada peruana de papas con maíz

Información nutricional por porción

181
kcal calorias
181 kcal calorias
17 g5 g17 g66 mg262 mg
proteínas17g
grasa5g
carbohidratos17g
colesterol66mg
Sodio262mg

INGREDIENTES

4
  • 3 3 Papa(s) cocida(s) pequeñas, cocidas
  • 1/2 0.500 Maíz amarillo dulce, bajo en sodio
  • 1/4 0.250 Mostaza Dijon
  • 1 1 Jugo de limón de un limón
  • 2 1/2 2.500 Vinagre de vino blanco
  • 3 3 Aceite de oliva para la masa
  • 1 1 Cebollín picado
  • 340 340 Cangrejo en cubos
  • 1 1 Aguacate en cubos
  • 1/4 0.250 Sal
  • 1 1 Tomate(s) rojo(s) picado
  • 1/4 0.250 Apio (crudo) picado
  • 1 1 Pimienta negra to taste

PREPARACIÓN

  1. Colocar los granos de elote en agua hirviendo por un minuto. Sacarlos del agua y dejarlos aparte.
  2. En un recipiente pequeño, mezclar mostaza, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cebollín. 
  3. Pelar las papas y cortarlas en dados. Combinarlas en otro recipiente con los granos de elote, apio y cangrejo. Añadir y revolver el aderezo. 
  4. Sazonar con sal y pimienta. 
  5. Suavemente, agregar el aguacate en cubos y el tomate picado. Servir.

Tips culinarios de MiDieta™

Sirve esta ensalada sobre una cama de lechugas y otras hojas verdes y completa tu comida con una única receta.

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