Guisado de carne y plátano

Publicado
Guisado de carne y plátano

Información nutricional por porción

313
kcal calorias
313 kcal calorias
25 g17 g15 g80 mg228 mg
proteínas25g
grasa17g
carbohidratos15g
colesterol80mg
Sodio228mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 480 gramos480 Espaldilla y costilla de res magra (cruda) cortado tn pedazos de 2 pulgadas
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  • 1/2 0.500 Chile pimiento verde en cubos
  • 2 2 Diente(s) de ajo picados
  • 4 4 Tomate(s) rojo(s) picados
  • 1 taza1 Caldo de res bajo en grasa y sodio
  • 1/2 cucharadita0.500 Paprika/ pimienta húngara
  • 1/4 cucharadita0.250 Comino en polvo
  • 1 cucharadita1 Oregano en polvo al gusto
  • 1 1 Hoja(s) de laurel picada
  • 1 1 Plátano(s)
  • 1 cucharada1 Perejil picado
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio. Cocinar la carne por todos los lados. 
  2. Reducir el fuego a bajo, agregar la cebolla, el pimiento verde, el ajo y cocinar moviendo constantemente hasta que la cebolla esté café, de 4-5 minutos. 
  3. Agregar los ingredientes restantes, con excepción del plátano y el perejil. 
  4. Cubrir y dejar cocinar por 45 minutos a 1 hora, moviendo frecuentemente. Agregue más caldo de res si fuera necesario.
  5. Cortar las puntas del plátano, pelar y rodajear. Agregar a la cacerola y cocinar a fuego medio, hasta que el plátano esté suave, 10 minutos aproximadamente. 
  6. Pasar el guiso a un plato para servir y poner por encima el perejil.

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