4 4 Tortilla(s) de maíz en tiritas asadas u horneadas
1/2 cucharadita0.5 Aceite vegetal para la salsa
4 4 Huevo(s) Duros o hervidos
30 gramos30 Queso rallado
1 1 Tomate(s) rojo(s) picado
1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1 Chile serrano picado
1/2 cucharadita0.5 Pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Calentar el horno a 180ºC (360ºF)
Con una brocha, untar ligeramente con aceite las tortillas por ambos lados y colocaras en una charola para horno. Cocinar durante 5 a 10 minutos o hasta que los bordes de las tortillas estén crujientes y comiencen a dorarse. Retirarlas del horno y dejarlas a un lado.
Rociar un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar.
Agregar el huevo en el sartén. Cocinar a fuego medio 2 ó 3 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.
Poner cantidades iguales de huevo en cada tortilla y cubra con ½ cucharada de queso.
Para el pìco de gallo se coloca en un recipiente el jitomate, la cebolla y chiles picados, se revuelven y se reservan.
Cocinar en la parrilla del horno en “Broil” unos 2 minutos, hasta que el queso se derrita. Con una cuchara, poner ½ taza de Pico de Gallo sobre cada tortilla y espolvoréela con pimienta negra molida.
Huevo ranchero con pico de gallo 
