Paella Argentina de mariscos

Publicado
Paella Argentina de mariscos

Información nutricional por porción

622
kcal calorias
622 kcal calorias
53 g18 g62 g291 mg1320 mg
proteínas53g
grasa18g
carbohidratos62g
colesterol291mg
Sodio1320mg

INGREDIENTES

4
  • 3 cucharadas3 Aceite de oliva para la masa
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) pequeña picada
  • 3 3 Diente(s) de ajo picados
  • 1 1 Chile pimiento verde (picado en trozos pequeños)
  • 1 1 Chile pimiento rojo (picado)
  • 100 gramos100 Calamares crustáceos (Gamba)
  • 1 pieza1 Jitomate(s) bola (picado)
  • 1/2 taza0.5 Vino blanco o vino tinto
  • 1 taza1 Arroz crudo remojado
  • 3 tazas3 Caldo de pescado
  • 100 gramos100 Mejillones en aceitunas
  • 100 gramos100 Almejas sin concha, picado fino
  • 200 gramos200 Camarón crudo pelados y cortados
  • 120 gramos120 Vieiras (ostión)
  • 360 gramos360 Langosta en cubos
  • 1 taza1 Chícharo(s) / guisante(s) crudo(s)
  • 2 2 Azafrán en hebras
  • 2 cucharadas2 Perejil cortado finamente
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
  • 1/3 cucharadita0.330 Ajo en polvo con sal
  • 1 1 Limón (jugo)
  • Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

1. En una sartén teflón grande rociar con aceite antiadherente y aceite de oliva a fuego bajo.

2. Freír la cebolla picada con el ajo y los pimientos, añadir los calamares, el jitomate y el vino.

3. Cocinar 20 minutos a fuego bajo.

4. Incorporar el arroz junto al caldo y el azafrán diluido en el mismo.

5. Cocinar 10 minutos e incorporar los mariscos.

6. Condimentar con sal, ajo molido y terminar añadiendo los ingredientes previamente cocidos y el  perejil.

7. Apagar el fuego y dejar reposar la paella tapada durante unos minutos. 

RECETAS SALUDABLES