2 tazas2 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) medianos, en rodajas a lo largo
1 taza1 Cebolla roja cruda en rodajas
2 2 Chile pimiento amarillo medianos, en tiras
2 2 Tomate(s) rojo(s) medianos, en rodajas
8 rodajas8 Pan integral panini
120 gramos120 Queso mozzarella bajo en grasa en cubos
1/3 cucharadita0.330 Sal
1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra en polvo
2 cucharadita2 Mostaza
1 1 Diente(s) de ajo picado
2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
PREPARACIÓN
Precalentar una parrilla durante 5 minutos.
Untar todos los vegetales, excepto los tomates, con aceite de oliva por ambos lados y colocar sobre la plancha hasta que estén cocidos.
Untar con mostaza Dijon ambos lados de cada panini.
Colocar en una de las tapas de cada panini los vegetales cocidos, las rodajas de tomate y el queso mozzarella. Tapar con la otra mitad del pan.
Presionar ambas mitades firmemente y untar ambos lados con aceite de oliva. Colocar en la parrilla hasta que se doren y el queso se haya derretido. Servir.
Tips culinarios de MiDieta™
Procura incluir vegetales variados dentro de tu alimentación. Cada color de vegetal representa distintos nutrientes.
Panini vegetariano 
