Papas a la Huancaina

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Papas a la Huancaina

Información nutricional por porción

123
kcal calorias
123 kcal calorias
5 g3 g19 g107 mg52 mg
proteínas5g
grasa3g
carbohidratos19g
colesterol107mg
Sodio52mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Papa(s) cocida(s) con cáscara cortadas en rodajas
  • 30 gramos30 Cacahuates/maní tostados secos sin sal o maní
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cocida(s) picada
  • 1/2 taza0.5 Leche descremada baja en grasa
  • 2 tazas2 Lechuga (cruda) lechuga escarola y sangría
  • 1 1 Jitomate(s) (tomates) picados
  • 60 gramos60 Queso bajo en grasa
  • 8 8 Aceitunas negras sin hueso
  • 2 cucharaditas2 Huevo(s) duro(s) en rodajas

PREPARACIÓN


1. Se pone a cocer las papas.

2. Se lavan y desinfectan las verduras.

  Para la salsa de maní:


  1. Se licúan las papas junto con el maní y el chorro de leche, hasta conseguir una pasta que esté ni muy espesa, ni muy liquida.

  2. Se verte a una olla se agrega sal, pimienta.

  3. Se lo pone a cocer por un minuto (removiendo para que no se pegue, ni se queme).

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