Papas con Zarza de maní (cacahuate)

1.     Poner las papas en agua con sal, cocinarlas hasta que estén suaves.  Escurrir el agua y cubrirlas con una tapa p mantel para mantenerlas calientes.

2.     Poner en un recipiente el aceite con el achiote a llama baja.

3.     Colocar la cebolla blanca picada y refreír moviendo esporádicamente para que no se queme.

4.     Agregar 1 taza de leche con un poco de sal y una cucharada de bizcocho. Dejar hervir sin dejar de mover.

5.     Licuar el maní o cacahuate con la leche restante. Agregar el licuado de maní de poco en poco.

6.     Dejar hervir por 5 minutos más y apagar.

7.     Servir las papas calientes y sobre ellas la zarza de maní.