Papas rellenas al curry (Aloo dum chutney walla)

1.    Cortar las papas en forma cilíndrica. Ahuecarlas por el centro en su parte mas larga, abra solamente un orificio (deje una base). 

2.    Poner en baño maría  y retirar las papas cuando estén listas.

3.    Dejar reposar. 

4.    Preparar la salsa: en una cacerola cocinar crema de leche, sal, curry, dos ajos pisados en mortero. 

5.    Rellenar las papas con el queso panela y sellar.

6.    Servir las papas con su salsa y decorar con menta fresca.

7.    Agregar cilantro a gusto.