Papas rellenas con carne en salsa de tomate

Publicado
Papas rellenas con carne en salsa de tomate

Información nutricional por porción

275
kcal calorias
275 kcal calorias
11 g15 g24 g39 mg163 mg
proteínas11g
grasa15g
carbohidratos24g
colesterol39mg
Sodio163mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Papa(s) cocida(s) con cáscara cortadas en rodajas
  • 227 gramos227 Carne molida extra magra cruda
  • 1 cucharada1 Aceite de canola
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1/2 0.5 Pimiento verde mediano dulce crudo picado
  • 4 4 Tomate(s) rojo(s) pelados y cocidos
  • 2 2 Diente(s) de ajo finamente picados
  • 1/2 taza0.500 Caldo de pollo sin grasa baja en sodio
  • 2 2 Hoja(s) de laurel
  • 0 Pimienta negra al gusto
  • 1/2 cucharada0.500 Semillas de girasol tostadas sin sal
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota

PREPARACIÓN

  1. En una olla grande, cocer las papas con cáscara hasta que comiencen a suavizar. 
  2. Partir a la mitad y sacar a las papas la pulpa del centro cuidando de no llegar al fondo, hacer un pequeño corte en la base para que éstas se sostengan.
  3. En una sartén, poner a calentar un poco de aceite. 
  4. Freír la mitad de la cebolla y cuando esté suave agregar el pimiento picado. 
  5. Cocinar por 1 minuto y agregar la carne de res molida. Cocinar hasta que esté bien cocida. Rellenar las papas con la mezcla anterior.
  6. Licuar el tomate, el ajo y el resto de la cebolla. Freír esta salsa en el resto del aceite hasta que se reduzca, agregar el caldo, el laurel y sazonar con sal. Cocinar a fuego bajo hasta que espese. Colocar las papas en una olla con la salsa anterior y tapar. Cocinar a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que las papas estén blandas. Servirlas con la salsa.

Tips culinarios de MiDieta™

El secreto de esta receta es comprar la carne molida magra (sin grasa) y utilizar el caldo de pollo desgrasado para disminuir la cantidad de grasa.
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