Pastelillo de carne puertorriqueño típica reducida en grasa
Publicado
Información nutricional por porción
308
kcal calorias
308 kcal calorias
proteínas
14
g
14 g
grasa
20
g
20 g
carbohidratos
18
g
18 g
colesterol
41
mg
41 mg
Sodio
243
mg
243 mg
INGREDIENTES
6
1 taza1 Harina de trigo refinada o la necesaria
1 cucharadita1 Polvo para hornear bajo en sodio
1/2 cucharadita0.5 Sal para el empanado
45 gramos45 Manteca vegetal (bien fría)
1/8 taza0.125 Agua bien fría o la necesaria
360 gramos360 Carne molida de res
1/4 cucharadita0.25 Adobo criollo light
1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) mediana
1/4 0.250 Chile pimiento verde sin semillas picado
1/4 cucharadita0.25 Orégano seco para el sofrito
2 cucharadas2 Puré de tomate
1/2 cucharada0.5 Aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
0 Aceite vegetal en spray para cocinar
PREPARACIÓN
Comenzar
por el relleno de las empanadillas.
Adobar la carne molida.
Picar la
cebolla y pimiento verde bien pequeñitos y sofría a fuego medio en una sartén teflón con aceite de oliva. Si es necesario rocíe más
aceite.
Añada la carne y sofrito. Luego
que la carne cambie de color añada orégano y salsa o puré de tomate.
2. Cernir
la harina de trigo con polvo para hornear y sal.
3. Añadir
la manteca y untarla con la harina usando una mezcladora de harina o dos
cuchillos. Trabajar rápido.
Añadir
el agua por cucharadas y mezcle bien con un tenedor.
Espolvorear
levemente una superficie y verter la mezcla para amasar. Con la palma de la
mano hasta dejar masa suave y que no se pegue a los dedos. Déle forma de bola y
cubra con paño y reposando por ½ hora.
Destapar
y darle forma de rollo largo y cortarlo en ruedas de 1 pulgada (2.5 cm.) de
grosor. Estirar cada ruedita con rodillo hasta que este como papel de fina.
7. Colocar
1 cucharadita de carne cocida en centro y doblar la masa sobre éste, cortando
en forma de media luna.
Con
un tenedor presionar las orillas convirtiendo ambos bordes en uno.
Guardar
en refrigeración hasta que estén bien fríos.
Freír
los pastelillos gradualmente en una sartén teflón rociada con aceite en spray, vertiendo
aceite sobre parte superior que se infle, mientras inferior esta debajo del
aceite.