En un recipiente hondo, mezclar el yogur, la avena y los
arándanos secos.
Dejar reposar por 30 minutos hasta que se
humedezca bien la avena.
Precalentar el horno a 400 ºF (200°C).
Con
spray antiadherente, engrasar 18 moldes para
panquecitos.
En un recipiente mediano, cernir la harina integral, la nuez
moscada y el polvo de hornear.
Agregar al recipiente con la mezcla del yogur el huevo y la
clara de huevo, el aceite, la azúcar morena y las grosellas secas.
Mezclar hasta que todos los ingredientes estén unidos.
Llenar cada molde hasta que estén tres cuartos llenos.
En un recipiente pequeño, mezclar el azúcar junto con la canela.
Espolvorear la mezcla sobre cada pastelito.
Hornear hasta que al insertar un palillo de dientes éste salga
limpio, aproximadamente 15 minutos.
Dejar enfriar por 5 minutos
antes de servir.
Tips culinarios de MiDieta™
Un regalo muy bueno y nutritivo. En
lugar de dar un regalo lleno de calorías y grasa, prepara estos
deliciosos pastelitos para compartir con tus seres queridos.
Para darle un toque especial de San Valentín, sustituye el
azúcar blanca por azúcar de color rojo y mezcla con la canela y las
almendras.
Pastelitos con chispas de amor 
