Pastelitos de carne

Masa: 

1. Colocar la harina y la margarina en el procesador de alimentos y mezclar por 2 minutos, hasta que la masa esté arenosa. 
2. Agregar ½ taza de agua fría y procesar por 1 o 2 minutos más, hasta lograr una masa homogénea. 
3. Envolver la masa en plástico y guardarla en el refrigerador por 2 horas.

Relleno: 

1. Calentar una olla grande a fuego mediano, el jamón, el tomate, la cebolla, el chile pimiento, el apio, las aceitunas, las pasas, el ajo, la pasta de tomate y el agua. Hervir por 10 minutos. 
2. Escurrir el líquido y pasar ésta mezcla por el procesador de alimentos y moler hasta obtener trozos grandes. 
3. La miga de pan se agrega si la mezcla queda muy aguada. 
4. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Precalentar el horno a 400ºF. 
6. Rociar una bandeja de hornear con aceite en aerosol. Extender la masa sobre una superficie plana, espolvoreada con harina y cortar círculos de 2" o 5 cm.
7. Colocar una cucharada mediana del relleno en el centro de cada círculo de masa. 
8. Cubrir cada uno con un círculo de masa, presionando las orillas con un tenedor. 
9. Colocar los pastelitos en la bandeja para hornear. 
10. Batir la clara de huevo y untarla encima de los pastelitos. 
11. Hornear por 20 minutos, hasta que éstos estén dorados.