Pelao de Pollo

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Pelao de Pollo

Información nutricional por porción

168
kcal calorias
168 kcal calorias
12 g12 g3 g38 mg158 mg
proteínas12g
grasa12g
carbohidratos3g
colesterol38mg
Sodio158mg

INGREDIENTES

4
  • 480 gramos480 Pollo (crudo) cortado en piezas
  • 1 taza1 Arroz Cocido crudo
  • 2 cucharadita2 Piloncillo rallado
  • 4 tazas4 Agua a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  • 1 1 Pimiento verde mediano dulce crudo finamente picado
  • 30 gramos30 Cebollín finamente picado
  • 1 1 Tomate(s) rojo(s) sin piel y en trozos
  • 1 cucharada1 Alcaparras lavadas y drenadas
  • 1 cucharadita1 Paprika/ pimienta húngara
  • 1 1 Diente(s) de ajo machacado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
  • Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

1. Calentar en una olla grande el aceite, y cuando esté caliente, agregar el papelón rallado o piloncillo, hasta que se haga caramelo.
2. Dorar las piezas de pollo y reservar.
3. En el mismo caldero rociar con aceite en aerosol y dejar calentar, agregar el pimentón dulce el ají, la cebolla, el cebollín, ajo y tomate.
4. Revolver muy bien por unos 10 minutos, agregar las presas y un litro de agua con dos cucharadas de sal, la pimienta y el comino, revolver constantemente llevar al hervor y cocinar por unos 10 minutos más, 
5. Tapar y cocinar por 1 hora y 45 minutos aproximadamente a fuego bajo, una vez pasado este tiempo agregar el arroz y 1 ½ de agua caliente y las alcaparras, 
6. Verificar la sal y cocinar a fuego lento por 30 minutos más, revolver varias veces.
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