Pescado frito

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Pescado frito

Información nutricional por porción

232
kcal calorias
232 kcal calorias
15 g8 g25 g40 mg35 mg
proteínas15g
grasa8g
carbohidratos25g
colesterol40mg
Sodio35mg

INGREDIENTES

4
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
  • 4 4 Jitomate(s) (tomates) cortados finamente
  • 3 3 Zanahorias crudas ralladas
  • 4 4 Limón jugo
  • 500 gramos500 Pescado pargo
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal para la vinagreta
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
  • 2 dientes2 Ajo pelados y picados
  • 1/4 taza0.250 Harina de trigo enriquecida pasada por tamizador
  • 0 Aceite vegetal en spray para cocinar
  • 3 cucharadas3 Aceite de canola

PREPARACIÓN

  1. Hacer 3 cortes en diagonal por lado de cada pieza de pargo.
  2. Lavar los pargos bien y asegurarse que estén secos.
  3. Machacar la sal y la pimienta, agregar la cebolla y  otra vez machacar.
  4. Añadir el ajo (6 a 7 dientes) y machacar, agregar limón y aceite y mezclar.
  5. Marinar con la preparación anterior, empezando por el interior del pescado, seguir en los cortes y posteriormente todo el exterior.
  6. Colocar  los pescados en un refractario, tapar y refrigerar de 30 minutos.
  7. Espolvorear con la harina y remover el exceso.
  8. En una sartén antiadherente, colocar los dientes de ajo restantes a calentar a fuego bajo en aceite hasta que estén dorados.
  9. Remover los ajos y agregar el pescado.
  10. Si fuera necesario rociar un poco de aceite
  11. Dorar el pescado a temperatura media,  si fuera necesario rociar un poco más de aceite, voltear a los 5 ó  7 minutos, esperar otros 5 minutos y sacarlos.
  12. Servir con jitomate, zanahoria y limón.
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