Pimientos rellenos

1.      Lavar los pimientos, blanquearlos durante 10 minutos en agua salada y escurrirlos.

2.      Una vez frío cortarles una tapa y retirar la parte central con semillas.

3.      Mezclar la ricota con la mayonesa, hierbas picadas, un hilo de zumo de limón, y los huevos duros picados.

4.      Rellenar con cuidado los pimientos, y acomodarlos en un plato, con la parte cortada hacia arriba. Reservar en la heladera.

5.      Servir sobre hojas de lechuga.