Pollo con anacardos (nueces de la india)

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Pollo con anacardos (nueces de la india)

Información nutricional por porción

166
kcal calorias
166 kcal calorias
23 g6 g5 g69 mg468 mg
proteínas23g
grasa6g
carbohidratos5g
colesterol69mg
Sodio468mg

INGREDIENTES

4
  • 450 gramos450 Pechuga de pollo deshuesada en trozos medianos
  • 6 cucharadita6 Salsa de soya clara
  • 30 mililitros30 Vino o vino de arroz de Shaoxing
  • 1/2 cucharadita0.5 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
  • 1 taza1 Hongos (setas) o 3 setas chinas remojadas en agua caliente 20 minutos previamente limpias y desinfectadas
  • 2 cucharadas2 Aceite de cacahuate/maní
  • 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
  • 1 cucharada1 Jengibre fresco en rodajas
  • 2 2 Diente(s) de ajo picado
  • 1 1 Chile pimiento rojo picado
  • 8 cucharadas8 Nueces o semillas o anacardos tostados

PREPARACIÓN

Preparación

1- Macerar el pollo en salsa de soja clara, el vino de arroz, el azúcar y la sal, un mínimo de 20 minutos.
2- Estrujar las setas para eliminar el exceso de agua, desechar el tallo leñoso y cortar en láminas finas, Reservar el líquido del remojo.
3- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén teflón honda precalentada y saltee el jengibre hasta que desprenda aroma. Echar el pollo y saltear 2 minutos o hasta que empezar a dorarse. Antes de que esté hecho del todo, retirar  y reservar.
4- En el wok o sartén teflón caliente añadir el resto del aceite y saltear el ajo hasta que desprenda su aroma. Incorporar las setas y el pimiento y saltéelos 1 minuto. Vierta 2 cucharadas del líquido del remojo de las setas y déjelo 2 minutos o hasta que el agua se haya consumido. Vuelva a poner el pollo en el wok, añadir el resto de la salsa de soja y los anacardos o nueces de la india  y saltear todo 2 minutos o hasta que el pollo esté listo.

RECETAS SALUDABLES