Sopa de zanahoria, jengibre y apio.

Publicado
Sopa de zanahoria, jengibre y apio.

Información nutricional por porción

254
kcal calorias
254 kcal calorias
7 g10 g34 g7 mg280 mg
proteínas7g
grasa10g
carbohidratos34g
colesterol7mg
Sodio280mg

INGREDIENTES

4
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1/4 taza0.250 Jengibre fresco pelado y picado
  • 3 tazas3 Caldo de pollo sin grasa baja en sodio
  • 4 tazas4 Zanahorias crudas pelada y rallada
  • 1 taza1 Jugo de naranja fresco y sin azúcar
  • 1/4 taza0.250 Yogur natural descremado jocoque
  • 1/4 taza0.250 Leche descremada baja en grasa
  • 1/4 cucharadita0.250 Canela en polvo
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal
  • 1 pizca1 Pimienta negra al gusto
  • 1/4 taza0.25 Apio (crudo) picado

PREPARACIÓN

  1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada, jengibre picado y cocinar por 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. 
  2. Agregar el consomé y la zanahoria. Tapar y cocinar por 30 minutos a fuego lento. 
  3. Quitarla del fuego, licuar y regresar la sopa a la olla. 
  4. Añadir el jugo de naranja, la leche descremada y el yogur natural.
  5.  Tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos más. Añadir la canela y sazonar la sopa con sal y pimienta.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Esta sopa puedes prepararla un día antes para ahorrar tiempo más adelante. Si sientes que la sopa está muy espesa, puedes agregarle un poco más de consomé de pollo.
RECETAS SALUDABLES