Sopa Tropical de Lentejas

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Sopa Tropical de Lentejas

Información nutricional por porción

258
kcal calorias
258 kcal calorias
19 g10 g23 g0 mg84 mg
proteínas19g
grasa10g
carbohidratos23g
colesterol0mg
Sodio84mg

INGREDIENTES

6
  • 250 gramos250 Lentejas crudas
  • 3 tazas3 Agua 1.5 taza para marinar
  • 2 2 Hoja(s) de laurel
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para la compota
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 3/4 taza0.75 Salsa de tomate (puré)
  • 1 cucharada1 Consomé de pollo en polvo
  • 1 taza1 Piña en cubos
  • 180 gramos180 Yuca cocida en cubos

PREPARACIÓN

  1. Dejar remojando las lentejas en el agua una noche antes de preparar la sopa. 
  2. Y cambiar el agua al siguiente día. 
  3.  Cocinar las lentejas cubiertas con agua, con sal y la hoja de laurel por 2 horas. 
  4. En un sartén con el aceite vegetal sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté traslúcida. 
  5. Agregar la salsa de tomate, el consomé de pollo y las lentejas con el agua. 
  6. Dejar cocinando por 10 minutos y agregar la piña y dejar cocinando hasta que éste suave.
  7. Agregar la yuca y dejar cocinando por 5 minutos.
  8. Sazonar con pimienta y agregar agua si es necesario.  

Tips culinarios de MiDieta™

Recuerda que el exceso de sodio aumenta el riesgo de hipertensión arterial y la empeora en los que ya la padecen. 

Esta receta aporta fibra, ya que tanto las lentejas como la pina la contienen.

RECETAS SALUDABLES