Tabulé con atún

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Tabulé con atún

Información nutricional por porción

277
kcal calorias
277 kcal calorias
9 g5 g49 g0 mg92 mg
proteínas9g
grasa5g
carbohidratos49g
colesterol0mg
Sodio92mg

INGREDIENTES

4
  • 200 gramos200 Atún (en agua) ahumado
  • 1 taza1 Garbanzos cocidos
  • 2 2 Tomates/jitomates rojos en trocitos
  • 1 taza1 Pepino crudo cortado en tiras
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 2 Diente(s) de ajo prensado
  • 1 cucharada1 Perejil picado
  • 3 hojas3 Menta fresca picada
  • 200 gramos200 Cuscús cocido
  • 1 cucharadita1 Mostaza para la salsa
  • 2 cucharadas2 Vinagre de vino blanco opcional
  • 1 1 Limón ralladura
  • 1/29 taza0.025 Jugo de limón zumo para el aderezo
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita1 Comino en polvo para la salsa
  • 1 taza1 Lechuga picada
  • 30 gramos30 Almendras fileteada
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para la salsa

PREPARACIÓN

1.     Escurrir el atún y los garbanzos

2.     Pelar los jitomates, retirar la semilla y cortarlos en dados

3.     Pelar el pepino y cortar en dados

4.     Mondar la cebolla y picarla finalmente

5.     Pelar los ajos y picarlos

6.     Deshojar el perejil y la menta y picar finamente

7.     Poner en una ensaladera el cuscús, el atún, los garbanzos, el pepino, los jitomates, la cebolla y las hierbas. Mezclar

8.     Para el aliño, mezclar la mostaza, el vinagre y el jugo de limón, los ajos, el aceite, el comino, la sal y pimienta

9.     Rociar y mezclar

10.  Hacer una cama de lechugas, colocar el tabulé encima y adornar con almendras

11.  Dejar reposar 3 hrs en el refrigerador

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