Vigorón

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Vigorón

Información nutricional por porción

219
kcal calorias
219 kcal calorias
21 g3 g27 g37 mg636 mg
proteínas21g
grasa3g
carbohidratos27g
colesterol37mg
Sodio636mg

INGREDIENTES

4
  • 240 gramos240 Jamón magro en tiras
  • 1 litro1 Agua fría
  • 400 gramos400 Yuca cruda en trozos pequeños
  • 1 1/2 tazas1.500 Col/Repollo cruda picado
  • 1 1 Tomate(s) rojo(s) picado
  • 1/2 0.500 Zanahorias crudas rallada
  • 1 1/2 1.500 Chile jalapeño picado
  • 2 cucharadas2 Vinagre de sidra
  • 1 cucharadita1 Pimienta negra al gusto
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 400ºF. Rociar una bandeja para hornear con aceite en spray. 
  2. Colocar los cubos del jamón en la bandeja y rociarlos con el aceite. Hornear por 15 minutos, volteandolos de vez en cuando o hasta que estén dorados. 
  3. Colocar en un plato hasta que se enfríen. 
  4. En una olla grande, calentar a fuego alto 10 tazas de agua con una pizca de sal.
  5. Dejar que empiece a hervir. 
  6. Cortar los trozos grandes de yuca en trozos más pequeños y agregar a la olla. Cocinar por 10 minutos. 
  7. Agregar 1 taza de agua fría. Dejar que empiece a hervir y cocinar por 5 minutos. 
  8. Hacer lo mismo con 1 taza de agua más, hasta que la yuca se suavice.
  9. Colocar en un recipiente grande el repollo, el tomate, la zanahoria, los chiles y el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien. 
  10. Colocar la yuca en un plato grande y esparcir el repollo encima. 
  11. Luego se añade el jamón.

Tips culinarios de MiDieta™

Agregue la menor cantidad de sal posible. Evite el chile picante si padece de gastritis o úlcera gástrica.

RECETAS SALUDABLES